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10月の御献立

2017.09.26


10月中旬、ナナカマドやモミジが渓谷の岩肌に広がる天竜峡には、
ちらほらと木々が色づき始めます。
旬の食材を使ったお料理の数々を、是非お召し上がりください。

~峡泉コース~
食前酒  あんず酒
先附   胡麻豆腐 焼舞茸菊花和え
前菜   秋刀魚紀州煮 玉子味噌漬け柿見立て 丸十チーズ 海老ロール
お椀   松茸の土瓶蒸し
造り   本日の鮮魚盛り
お凌ぎ  茶蕎麦磯辺巻き 湯葉 海老
焼物   天魚けんちん焼き 骨煎餅 はじかみ
台の物  千里豚谷中鍋 地の野菜色々
揚げ物  蟹となめこ養老揚げ 吹き寄せ仕立て
お食事  松茸御飯
止椀   味噌汁
香の物  野沢菜
デザート お楽しみ

~桔梗コース~
食前酒  あんず酒
前菜   《一の段》胡麻豆腐 焼舞茸菊花和え 信州サーモンの手毬寿司
     《二の段》秋刀魚紀州煮 玉子味噌漬け柿見立て 馬刺しユッケ 他
お椀   松茸の茶碗蒸し
造り   本日の鮮魚盛り
揚げ物  蟹となめこ養老揚げ 吹き寄せ仕立て
台の物  南信州プレミアム牛鋤焼き 野菜盛り
※鋤焼きは仕入れにより、ステーキに変わる場合があります。
お食事  信州蕎麦 薬味
止椀   味噌汁
デザート お楽しみ

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