おたより

1月の御献立

2017.01.10


「はなびら餅」など、新年にふさわしい睦月の御献立です。
視覚的にも楽しんでいただけるよう、器や盛り付けにも
こだわっております。
ぜひごゆっくりと目で見て・舌で味わってください。

-峡泉コース-
食前酒  あんず酒
前菜   わかさぎの阿蘭陀(オランダ)煮
     鮟肝(あんきも)と橙酸ゼリー
     信州サーモン身巻き 車海老の絹多巻き
     熨斗梅(のしうめ)と乾酪(チーズ)とサラミ
     菜の花胡麻浸し
吸物   はなびら餅 小松菜 梅人参 柚子
造り   鮮魚盛り合わせ
      あいらい一式
焼物   鰆(さわら)の味噌幽庵焼き 柚子なます
台の物  南信豚の白蒸しと旬菜の豆乳仕立て
      打ち葱 橙酸
強肴   蟹天婦羅 ゆかり塩
煮物   鰤大根 水菜 柚子
食事   白御飯
添え物  ちりめん山椒 香の物二種
留椀   赤出し
デザート お楽しみ

-桔梗コース-
食前酒  あんず酒
前菜   わかさぎの阿蘭陀(オランダ)煮
     鮟肝(あんきも)と橙酸ゼリー
     信州サーモン身巻き 車海老の絹多巻き
     熨斗梅(のしうめ)と乾酪(チーズ)とサラミ
     菜の花胡麻浸し
吸物   はなびら餅 小松菜 梅人参 柚子
造り   鮮魚盛り合わせ
      あいらい一式
焼物   鰆(さわら)の味噌幽庵焼き 柚子なます
台の物  信州牛の鋤焼鍋
強肴   蟹天婦羅 ゆかり塩
煮物   鰤大根 水菜 柚子
食事   白御飯
添え物  ちりめん山椒 香の物二種
留椀   赤出し
デザート お楽しみ

-天龍コース-
食前酒  あんず酒
前菜   わかさぎの阿蘭陀(オランダ)煮
     鮟肝(あんきも)と橙酸ゼリー
     信州サーモン身巻き 車海老の絹多巻き
     熨斗梅(のしうめ)と乾酪(チーズ)とサラミ
     菜の花胡麻浸し
吸物   はなびら餅 小松菜 梅人参 柚子
造り   鮮魚盛り合わせ
      あいらい一式
焼物   鰆(さわら)の味噌幽庵焼き 柚子なます
台の物  信州プレミアム牛の鉄板焼き
強肴   蟹天婦羅 ゆかり塩
煮物   鰤大根 水菜 柚子
食事   白御飯
添え物  ちりめん山椒 香の物二種
留椀   赤出し
デザート お楽しみ

※1月御献立の写真は、いましばらくお待ちください。


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