＜春会席のご紹介＞
「天龍峡」の岩にまつわる
10の漢詩を料理で表現した、めくるめく世界。

【先附け】空豆　スナップエンドウ　湯葉　桜海老　エディブルフラワー
【前菜】筍木の芽味噌和え　こごみ土佐揚げ　
　　　　 クリームチーズ桜花寄せ　菜の花サーモン　鯛子含め煮　蕗　
【お椀】佐久鯉　うど　三つ葉　人参　花びら茸
【造里】大王岩魚　イクラ　紅心大根　花穂　本山葵
【焼物】筍　味噌煮　木の芽
【温鉢】黄金シャモ　わらび　小松菜　人参
【油物】稚鮎　山菜　クレソン
【強肴】信州牛フィレ肉　アスパラガス
【食事】信州サーモン　コシヒカリ　桜葉
【甘味】マスカルポーネ　熊笹茶　苺

※季節や仕入れ状況により献立が変わります