おたより

3月の御献立

2017.03.06


春の献立に変わりました。

南信州の朝晩はまだまだ冬の寒さですが、旬の先取りの料理に変わります。
いよいよ待ちに待った春という事で、山菜をふんだんに使い、彩り良く構成しました。

南信州の春を感じに是非いらして下さい。
お待ちしております。

●峡泉コース
食前酒  あんず酒
前菜   季節の肴と
      地物の旬菜の寄せ盛り
吸物   潮仕立て
      鯛麺と春の山菜
      旬の香り添え
造り   鮮魚の盛り合わせ
      あしらい一式
焼物   天魚の蕗味噌(ふきみそ)田楽
      付け合せ色々
台の物  南信豚と春野菜の塩麹しゃぶ
強肴   白魚の掻きあげ
炊き合せ 筍と白身魚の朦朧煮(もうろうに)
食事   信州米おにぎりの蕎麦茶漬け
香の物  二種
デザート お楽しみ

●桔梗コース
食前酒  あんず酒
前菜   季節の肴と
      地物の旬菜の寄せ盛り
吸物   潮仕立て
      鯛麺と春の山菜
      旬の香り添え
造り   鮮魚の盛り合わせ
      あしらい一式
焼物   天魚の蕗味噌(ふきみそ)田楽
      付け合せ色々
台の物  信州牛の鋤焼(すきやき)鍋
強肴   白魚の掻きあげ
炊き合せ 筍と白身魚の朦朧煮(もうろうに)
食事   信州米おにぎりの蕎麦茶漬け
香の物  二種
デザート お楽しみ

●天龍コース
食前酒  あんず酒
前菜   季節の肴と
      地物の旬菜の寄せ盛り
吸物   潮仕立て
      鯛麺と春の山菜
      旬の香り添え
造り   鮮魚の盛り合わせ
      あしらい一式
焼物   天魚の蕗味噌(ふきみそ)田楽
      付け合せ色々
台の物  プレミアム信州牛と春野菜の塩麹しゃぶ
強肴   白魚の掻きあげ
炊き合せ 筍と白身魚の朦朧煮(もうろうに)
食事   信州米おにぎりの蕎麦茶漬け
香の物  二種
デザート お楽しみ


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