宿からのお知らせ

師走の献立の御案内

2016.12.07


先日の大雪には驚きましたが、その後長野は落ち着いた天気が続いています。
いよいよ今年も残すところ1カ月となりました。
本格的な冬の始まりです。
師走のお献立は、冬の食材をふんだんに使用しております。

温泉で暖まり、お部屋で雪見懐石なんていかがでしょうか。

-峡泉コース-
食前酒  あんず酒
前菜   信州サーモンの椿 金柑の肝鋳込み
     河豚皮煮煮凍り 小松菜の生ハム巻き
     袱紗焼玉子 エリンギ橙酸漬
     春菊の身白酢和え
椀盛り  冬至餅 蕪葉 柚子
造り   鮮魚盛り合わせ
      あいらい一式
焼物   鰤の味噌焼き 根菜酢漬け 干柿カマンベール巻
台の物  雪見鍋
      南信豚 雲子 芹 平茸 七味
強肴   牡蠣のフリット
      紗羅陀仕立て
煮物   丸大根 合鴨ロース 水菜
食事   蟹雑炊 いくら 三つ葉 露生姜
香の物  二種
デザート お楽しみ

-桔梗コース-
食前酒  あんず酒
前菜   信州サーモンの椿 金柑の肝鋳込み
     河豚皮煮煮凍り 小松菜の生ハム巻き
     袱紗焼玉子 エリンギ橙酸漬
     春菊の身白酢和え
椀盛り  冬至餅 蕪葉 柚子
造り   鮮魚盛り合わせ
      あいらい一式
焼物   鰤の味噌焼き 根菜酢漬け 干柿カマンベール巻
台の物  信州牛の鋤焼鍋
強肴   牡蠣のフリット
      紗羅陀仕立て
煮物   丸大根 合鴨ロース 水菜
食事   蟹雑炊 いくら 三つ葉 露生姜
香の物  二種
デザート お楽しみ

-天龍コース-
食前酒  あんず酒
前菜   信州サーモンの椿 金柑の肝鋳込み
     河豚皮煮煮凍り 小松菜の生ハム巻き
     袱紗焼玉子 エリンギ橙酸漬
     春菊の身白酢和え
椀盛り  冬至餅 蕪葉 柚子
造り   鮮魚盛り合わせ
      あいらい一式
焼物   鰤の味噌焼き 根菜酢漬け 干柿カマンベール巻
台の物  信州プレミアム牛の鉄板焼き
強肴   牡蠣のフリット
      紗羅陀仕立て
煮物   丸大根 合鴨ロース 水菜
食事   蟹雑炊 いくら 三つ葉 露生姜
香の物  二種
デザート お楽しみ


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